LE PLAISIR DE CHOISIR !

Comment choisir ses dragées

La dragée est une confiserie généralement constituée d'un noyau dur enrobé de sucre. Les dragées sont traditionnellement offertes à l'occasion de baptêmes, de mariages ou de communions. Etant donné, la multitude de variétés de dragées, il devient très compliqué de faire un choix.

Comment choisir ses dragées ?

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BIEN CHOISIR SES DRAGÉES



Présentation


C’est sous la forme d’une friandise que la dragée a fait sa première apparition au 12ème siècle. Elle fût ardemment recherchée pour ses bienfaits curatifs. On trouve de nos jours, des dragées de différentes couleurs et de diverses formes avec de multiples goûts. De plus, la dragée est la gourmandise que l’on retrouve le plus sur les tables de mariage.

Les types de dragées


Vous devez d'abord savoir qu'il y a deux types de dragées :
• Les dragées aux amandes
• Les dragées aux chocolats

Avant toute chose, il est important de savoir quels types de dragée vous souhaitez, car il y a plusieurs choix.

Les dragées aux amandes


- L'Avolas : qui est l'amande la plus plate, son arôme est intense. Elle est originaire d'Italie et plus précisément de la Sicile. Une amande très renommée ! C’est l’amande la plus sollicitée car elle se conserve très longtemps. Par contre, il s’agit de la dragée la plus chère (30 € le kilo).

- La Planetas : qui provient d'Espagne et plus précisément d'Alicante. Sa forme est plus petite que les Avolas. Elle dispose d’un assez bon rapport qualité/prix. Ce sont des amendes très savoureuses qui ont beaucoup de succès.

- La Longuette : qui a une forme allongée et un arôme doux, provient d'Espagne. Comme pour l’Avolas, cette dragée se conserve assez longtemps. Il s’agit d’une dragée fondante et de qualité qui peut se « fendre » en un seul croc de dent.

- La Provence : est un petit peu bombée et légèrement élargie. Son arôme est raffiné. Elle est originaire du Sud de la France, comme son nom l'indique.

Nous vous conseillons de juger correctement la qualité de l’amende avant de procéder à une éventuelle commande.

Tenir la dragée haute


En plus du lieu de provenance d’une amende, ce qui peut justifier un prix c’est le pourcentage d’amende contenu dans une dragée.

Ne choisissez pas un pourcentage d'amande inférieur à 40% car le goût de l'amande sera allégé par le surplus de sucre. La dragée Avolas ALTESSE est la plus fine du marché. Elle est composée de 60% d'amande et sera par conséquent plus fine sur le palet.

La taille de l'amande


Sachez qu'il n'y a pas de taille standard dans un même paquet étant donné que l'amande est un fruit. Les amandes sont triées de 2 tailles en 2 tailles.

Voici les différentes dimensions qui existent (classement du plus grand au plus petit) :
38/38b 37/37b 36/37 35/36 34/35 33/34 32/33

Les dragées au chocolat


En comparaison avec les dragées aux amendes, celles au chocolat sont moins chères et très aimées des enfants et des personnes âgées (dégustation facile).

La qualité de la dragée va dépendre de sa constitution. Une dragée de qualité contiendra 50% de chocolat à 70% de cacao. Les dragées bio sont aussi de très bonne qualité et de plus en plus appréciées.

Quel contenant choisir ?


Vous avez le choix ! En effet, il existe une assez grande variété de contenants :
• Tulles
• Sacs d’Organza
• Boîtes spéciales
• Ballotins
• Cornets ou paniers
• Tubes ou pots en verre

Le contenant que vous allez choisir doit dépendre bien évidement du thème de votre mariage ou autre événement ou bien tout simplement de votre couleur favorite.

Il est recommandé de déguster les dragées avant de les offrir ou de les apporter à un événement, pour cela nous vous conseillons d’acheter quelques grammes afin de vous faire une idée sur le goût.

On reconnaît une bonne dragée grâce à son fondant (elle doit être facile à croquer) ainsi qu’au goût durable qu’elle prodigue dans la bouche.

Faites place à de la fantaisie !


En général, les dragées sont longues et enrobé de sucre blanc, mais désormais la dragée joue beaucoup sur la fantaisie. Elle peut être assortie à n'importe quel thème de mariage. Vous pouvez trouver des dragées en forme de cœur, de petite bille, ronde ou plate selon la couleur de votre choix (bleu, rouge, rose …).

Il existe également des dragées de couleurs or, argent ou bien bronze. Vous pouvez également personnaliser vos dragées en y ajoutant une photo, des prénoms ou bien une date et même un dessin.

Cela dit, il y a également le goût qui change. Certes, l'amande grillée est la plus connue mais il y a le chocolat, le feuilleté, la praline qui eux ont de plus en plus d'adeptes.

Combien de dragées pour vos invités ?


Prévoyez un sachet par personne ou couple pour une réception. Habituellement, il faut compter entre 5 et 10 dragées par sachets.

Avec quel budget ?



Vous vous demandez sûrement combien coûtent les dragées de mariage ? Cela ne va pas vous coûter bonbon. En faite, tout dépend des dragées choisies, de leur qualité. Si vous souhaitez avoir de bonne dragée, comptez environ entre 15 et 30 € le kilo. Il y a aussi les dragées personnalisées qui coûtent un peu plus cher (autour de 60 € le kilo). Si vous avez un petit budget, nous vous conseillons de choisir de bonnes dragées en petites quantités plutôt que des mauvaises dragées en grande quantité.

Bon choix avec CMC !